- Gribiche, sauce
- mayonnaise with capers, cornichons, hard-cooked eggs, and herbs.
Alimentation Glossaire français-anglais. Patricia Wells. 2014.
Gribiche, sauce
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gribiche — [ gribiʃ ] adj. • 1891; p. ê. d un mot norm. « femme méchante », du moy. néerl. kribbich « grognon » ♦ SAUCE GRIBICHE : vinaigrette mêlée d un hachis d œuf dur, de cornichons, de câpres et de fines herbes. Tête de veau sauce gribiche. ● gribiche… … Encyclopédie Universelle
Sauce Gribiche — ist eine traditionelle Sauce aus der französischen Küche. Sie wird aus hartgekochtem Eigelb, Kapern, Gurken, Senf, Essig und Öl hergestellt. Dabei werden die Eigelb so fein gehackt, dass sie zu einer Paste werden und dann die Flüssigkeiten… … Deutsch Wikipedia
Sauce gribiche — ist eine traditionelle Sauce aus der französischen Küche. Sie wird aus hartgekochtem Eigelb, Kapern, Gurken, Senf, Essig und Öl hergestellt. Dabei werden die Eigelb so fein gehackt, dass sie zu einer Paste werden und dann die Flüssigkeiten… … Deutsch Wikipedia
Sauce mayonnaise — Pour les articles homonymes, voir Mayonnaise (homonymie). Les ingrédients d une mayonnaise La mayonnais … Wikipédia en Français
Sauce — For other uses, see Sauce (disambiguation). In cooking, a sauce is liquid, creaming or semi solid food served on or used in preparing other foods. Sauces are not normally consumed by themselves; they add flavor, moisture, and visual appeal to… … Wikipedia
Sauce — Un velouté de mousseron. Une sauce est une préparation culinaire liquide ou semi liquide destinée à accompagner une autre préparation. Une sauce est une préparation dont la cuisson ou la préparation est indépendante du plat qu elle accompagne. En … Wikipédia en Français
Sauce gribiche — La sauce gribiche est faite à base de jaunes d œufs cuit et de moutarde, puis montée à l huile (type arachide, mais ayant un goût neutre). Les ingrédients supplémentaires peuvent ensuite varier, en fonction de la saison (ail, échalote, persil … Wikipédia en Français
Sauce gribiche — is a mayonnaise style cold sauce made by emulsifying hard boiled egg yolks and mustard with a neutral oil like canola or grapeseed. It is finished with chopped pickles, capers, parsley, chervil and tarragon. It also includes hard boiled egg… … Wikipedia
sauce — [ sos ] n. f. • 1450; salse v. 1170; var. sause, sausse « eau salée » v. 1138; lat. pop. ° salsa « chose salée », class. salsus « salé » I ♦ 1 ♦ Préparation liquide ou onctueuse, formée d éléments gras et aromatiques plus ou moins liés et étendus … Encyclopédie Universelle
saucé — sauce [ sos ] n. f. • 1450; salse v. 1170; var. sause, sausse « eau salée » v. 1138; lat. pop. ° salsa « chose salée », class. salsus « salé » I ♦ 1 ♦ Préparation liquide ou onctueuse, formée d éléments gras et aromatiques plus ou moins liés et… … Encyclopédie Universelle
Sauce — hollandaise über Spargel und Kartoffeln Sauce oder Soße (von französisch sauce, „Tunke“, „Brühe“; aus lateinisch salsa, „gesalzene Brühe“) ist eine flüssig bis sämig gebundene, würzende Beigabe zu warmen und kalten Speisen, Salaten und Desserts … Deutsch Wikipedia
